微醺記憶

上週參加一場曼然老師的「義大利手工麵蔬食工作坊」，認識曼然是在IG上！我們互相追蹤了很久，每次看到她在台東自然、自在的生活就很嚮往，
藉由這次課程能和她在台北小島好日碰面實在太開心了！
在工作坊上不只體驗做手工義大利麵的樂趣，還學習到了吃蔬食的健康概念。
各種顏色、天然的當季蔬食，經過老師的創意、調味與手藝每一道菜都像可以吃的藝術品！
讓做菜也成為一門藝術同時也能融入生活。


△ 當天學員們的成果擺滿桌！大家都很有成就感！

以下來看看我們上課過程以及相當豐富的菜單吧！(菜單內容擷自於老師IG)

△ 從麵粉和水的比例份量>揉麵團>認識製麵機以及如何使用，來製作麵條！

△ 麵團在製麵機內反覆輾壓之後，可以開始切割捏製 Farfalle 蝴蝶麵

△ 老師還示範手作義大利猫耳朵Orecchiette(左中圖)，右圖是Tagliatelle 寬麵條(用機器做的)

努力製作麵條後休息開動拉！因為當天天氣比較冷，老師很貼心準備溫沙拉。
溫沙拉：青花椰菜、水果玉米、糯玉米、紅蘿蔔、毛豆、番茄、芝麻葉、嫩薑、肚臍橙丶梨山蘋果、檸檬汁、橄欖油、紅酒醋、香菜鹽巴。

△  老師介紹食材、沾醬，健康概念。


△  鷹嘴豆麵包：義大利鷹嘴豆粉、迷迭香、黑胡椒丶橄欖油丶海鹽 ；芝麻沾醬：Tahini 白芝麻醬、檸檬汁、橄欖油、椰子花糖漿


△ 下蝴蝶麵。


△ 拌炒芥蘭菜、鴻禧菇、紅蘿蔔......等


△ 麵和菜拌炒在一起！大功告成！


△ 蔬食麵：芥蘭菜、鴻禧菇、紅蘿蔔、甜椒粉、奧勒岡、橄欖油、薑、海鹽
手工蝴蝶麵非常Q彈，清脆蔬菜，融合香料，覺得非常幸福好吃！


△ 腰果起司：腰果、板豆腐、營養酵母、鹽麴、檸檬汁、黑胡椒極 

老師拿手菜，烤蔬菜！OMG這三種菜都是我的愛！加上老師的手藝當然好吃到沒話說！

△ 烤蔬菜
茭白筍：三芝茭白筍、茴香、檸檬橄欖油、海鹽
南瓜：栗子南瓜、綜合地中海香料、橄欖油、海鹽
櫛瓜：紅椒、羅勒、海鹽、橄欖油

△ 主食2
青醬義大利麵條：香菜、南瓜籽、橄欖油、馬告鹽麴、檸檬汁、嫩豆腐
很特別是用香菜去調味的青醬！

△ 甜點：軟柿子、梨山蘋果、嫩豆腐、百香果粉、椰子花糖漿、白芝麻醬、鹽麴、檸檬汁

這一天肚子飽飽、收穫滿滿，味蕾經驗值又上一層樓！
曼然老師不定時開課，也可以預約她台東的私廚料理！
有興趣的朋友可以關注她的IG喔！
https://instagram.com/manran_vegankitchen